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廚師

蔡承興(小光)

現任

稷下私廚 主廚
光翔廚藝創作社 創作總監 (現職)
台中市中餐服務人員職業工會 理事 (現職)
國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系及餐飲廚藝科兼任講師 (現職)
創業果雕社 指導老師 (現職)
台灣首府大學 創意果雕社 指導老師 (現職)

專長

蔬果雕刻、盤飾藝術、中餐烹飪、西餐烹飪、菜單研發設計

學歷

康寧大學 (原立德大學) 餐飲管理學系

經歷

2022 臺北國際廚藝挑戰賽 榮獲動態蔬果雕刻專業廚師組金牌及全場最高分
2019 香港國際美食大獎 榮獲擺設組-個人生果或蔬菜雕刻金牌
2019 香港國際美食大獎 榮獲現場製作-個人生果或蔬菜雕刻銅牌
2018 TCAC 台灣國際廚藝挑戰賽 榮獲水果和蔬菜雕刻類銀牌
2018 TCAC 台灣國際廚藝挑戰賽 榮獲團體現場蔬菜雕刻銅牌
2017 FHM 馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽 榮獲現場動態蔬果雕刻銅牌
2017 新北市果雕技能競賽暨國際交流 榮獲社會組動態展示銀牌
2017 香港國際美食大獎 榮獲現場製作-個人生果或蔬菜雕刻金牌
2017 香港國際美食大獎 榮獲擺設組-個人生果或蔬菜雕刻銅牌
2016 台灣國際美食節 TCAC 挑戰賽 榮獲蔬果雕刻現場團體蔬菜組銀牌〈全場最高分小金人一座〉
2016 新北市果雕技能競賽暨國際交流 榮獲社會組現場動態金牌
2016 世界廚王臺北爭霸賽 榮獲食雕創作藝術競賽銅獎
2015 泰國極限廚師挑戰賽 榮獲蔬果雕刻團體靜態展示銀牌
2015 泰國極限廚師挑戰賽 榮獲蔬果雕刻個人現場動態銀牌
2014 新北市果雕技能競賽暨國際交流 榮獲社會組靜態展示金牌
2014 新北市果雕技能競賽暨國際交流 榮獲社會組現場動態銅牌
2013 香港國際美食大獎 榮獲蔬果雕刻金牌
2012 韓國大田國際廚藝競賽〈IFK〉 榮獲蔬果雕刻金牌
2012 FHA 新加坡廚藝挑戰賽 榮獲新亞洲展示菜銅牌
2012 當選 101 年全國大專優秀青年
2011 第三屆全國富味鄉盃 芝麻廚藝競賽 榮獲優勝獎
2011 台灣美食展〈台中展〉神刀盃 榮獲第三名
2011 第七屆國際美食養生大賽(中國競賽) 榮獲團體及個人金獎
2011 第七屆國際美食養生大賽(中國競賽) 榮獲「世界藥膳師」稱號
2011 穀味食足‧健康 100 創意料理競賽 榮獲佳作
2010 第二屆馬偕盃全國創意有機輕食大賽 榮獲佳作
2010 屏東萬丹紅豆節全國紅豆傳情創意料理賽 榮獲最佳賣相獎
2010 第六屆國際飲食養生大賽(大韓長今杯) 榮獲個人金獎
2010 禎祥盃 創意年菜料理廚藝競賽 榮獲佳作
2010 第三屆府城全國健康料理鳳梨達人盃廚藝競賽-職業組 榮獲冠軍
2010 第一屆全國 40 度料理米酒創意大賽 榮獲銀廚獎
2010 第十三屆高雄全國美食文化大展 榮獲金砧獎
2010 高雄易牙美食節-食雕靜態展示組 榮獲金砧獎